Bistro Belge

Deze bistro’s vind je over het hele land: aan de kust, in Brussel of de Ardennen, maar ook in de kleinste dorpen van de Westhoek of in Waals-Brabant. Zij hebben allemaal die passie voor de Belgisch culinair erfgoed gemeen, voor ‘Belgitude’ en een zeker surrealisme, dat zo eigen is aan de Belgische volksaard.

In dit boek dineer je op de plek waar Napoleon III gevangen zat, en aan tafels waarop destijds wel hele vreemde roste muizen dansten. Je leert wat koningsballen zijn, waarom mosselen-friet het nationale gerecht is en wat de invloed was van de belle epoque op de Belgische bistrocultuur.

Toni de Coninck is hoofdredacteur van het online magazine june.be en schrijft hoofdzakelijk over reizen en eten. Voor Bistro België verzorgde hij zowel tekst als fotografie